Informe W23 — Johnny's Bar

KPIs Semana W23

Ventas totales

52,137€

+24.5% vs W22

W22: 41,893€

Tickets

921

+10.2% vs W22

W22: 836

Ticket medio

56.6€

+13.0% vs W22

W22: 50.1€

Delivery SOLO

1,162€

-13.0% vs W22

W22: 1,335€

🎯 Comida vs Bebida — Objetivo equipo

🍔 Comida

76.5%

▼ Obj. 75%

39,918€

🍺 Bebida

23.5%

▼ Obj. 25%

12,264€

⚠️ Bebida cerca del objetivo

W23: comida 76.5% / bebida 23.5% · W22: comida 77.2% / bebida 22.8% | Var bebida: +0.7pp | Var comida: -0.7pp

Ventas por día

L · Slow

5,240€

84 tickets · 62€ avg

▲ 2,299€ vs W22

Ma · Slow

7,092€

110 tickets · 64€ avg

▲ 1,391€ vs W22

X · Slow

7,077€

138 tickets · 51€ avg

▲ 1,067€ vs W22

J · Slow

8,529€

141 tickets · 60€ avg

▲ 2,960€ vs W22

V · Busy

7,880€

142 tickets · 55€ avg

▲ 427€ vs W22

S · Busy

8,606€

161 tickets · 53€ avg

▲ 1,271€ vs W22

D · Busy

7,713€

145 tickets · 53€ avg

▲ 829€ vs W22

Comida vs Bebida por día

Formas de pago

Efectivo

27.9%

14,702€

27.9%

Honei

49.7%

26,196€

49.7%

B. Santander

20.2%

10,644€

20.2%

SOLO

2.2%

1,162€

2.2%

📦 SOLO Delivery

1,162€

semana W23

▼ 173€ vs W22

-13.0% | W22: 1,162€16

0€

37€

50€

108€

189€

366€

414€

Top productos

THE SMASH

281

▲93

BUTTER SMASH

272

▲70

CLASSIC CHEESE

250

▲55

BIG JOHNNYS

163

▲23

BURGER KIDS

127

▲54

DOBLE TRUFA

109

▲3

QUESADILLA CHIPOTLE

106

▲42

PATTY MELT JAPO

104

▲5

CLASSIC POLLO

▲17

#10

FINGERS KIDS

▲36

#11

BONIATOS

▼2

#12

BEASTIE BOY

▼7

🍺 Top bebidas

🥇

E. GALICIA CAÑA

331

▲70

🥈

COCA COLA 35 CL

300

▲81

🥉

E. GALICIA PINTA

277

▲34

COLA ZERO 35 CL

254

▲63

AGUA 33CL

115

▼6

AGUA 1L

104

▲41

AGUA CON GAS 33CL

▲7

NESTEA AL LIMON 30 CL

▲25

1906 CAÑA

▲23

#10

FANTA NARANJA 35 CL

▲19

⭐ Ranking sugerencias

🥇

🥩 PHILLY CHEESE STEAK

54 ud.

+80.0% vs W22

🥈

🍖 DR. STROGONOFF

39 ud.

-4.9% vs W22

🥉

🌶️ MEXICAN BRAVAS

36 ud.

+50.0% vs W22

4️⃣

🥪 BIKINI TRUFADO

35 ud.

-7.9% vs W22

⚠️ Alertas

📈

Ventas W23: 52,137€ · +24.5% vs W22. Tendencia positiva.

📦

SOLO Delivery: -13.0% esta semana (1162€ vs 1335€ en W22). Sábado −62€, Domingo −17€.

🍺

Bebida: 23.5% del total · Objetivo: 25%. Falta 1.5pp para el objetivo.

Productos de carta con 0 ventas en W23. — Revisa semanalmente para decidir qué retirar.

🔇 Sin ventas W23 y W22 — candidatos a quitar

Entrante

CROQUETA JAMÓN 5 UD.

W22: —

Pollo

KATSU SANDO

W22: —

Smash

JALAPEÑO SMASH

W22: —

Ternera

GORGONZOLA ROYALE

W22: —

Vacuno Mayor

CLASSIC DRY AGED

W22: —

Veggie

PORTOBELLO 2.0

W22: —

Productos vendidos con precio 0€ en W23. Revisa si alguno no debería ser gratuito.

🍺 Bebida

MENÚ PERSONAL

23 ud. · VARIOS

🍺 Bebida

ACEITUNAS

5 ud. · VARIOS BARRA

🍺 Bebida

AQUARIUS NARANJA 35 CL

2 ud. · REFRESCOS

🍺 Bebida

VARIOS COCINA

1 ud. · VARIOS

🍺 Bebida

FRUTOS SECOS

1 ud. · VARIOS BARRA

🍺 Bebida

SANGRIA TINTO

1 ud. · ESPUMOSOS

🍔 Comida

CLASSIC CHEESE

1 ud. · CLASSIC

🍔 Comida

PLATO DEL DÍA !STAFF!

1 ud. · !STAFF/PERSONAL!

🍺 Bebida

COLA ZERO 35 CL

1 ud. · REFRESCOS

🍺 Bebida

AGUA 33CL

1 ud. · REFRESCOS

🍔 Comida

BURGER KIDS

1 ud. · KIDS

🍔 Comida

BUTTER SMASH

1 ud. · SMASH

🍺 Bebida

COCA COLA 35 CL

1 ud. · REFRESCOS

Informe Semanal — W23